环境影响评价，成为对餐饮企业的硬要求 

　　目前，成都各区（市、县）政府正在研究细化油烟整治方案，明确整治单位、整改要求和完成时限。各区（市）县和市级相关部门除督促现有餐饮企业必须安装油烟净化处理装置外，还加强源头治理，即在新开办的餐饮企业注册登记时，没有安装油烟净化装置或安装不合要求的，不予发放允许其营业的相关证照。对于已安装油烟净化装置，但运行设备不正常的，有关部门已要求限期整改，逾期不改的将责令其停业或关闭。 

　　“此前，环保部门的环保评审并没有作为餐饮企业挂牌营业的硬性要求，这次出台的措施明确：环评将成为工商部门为餐饮项目颁发营业执照的必要条件。”熊发荣说。 

　　成都市还将参考广州越秀区的经验，在锦江区开展油烟污染在线监控试点——在试点单位的油烟净化设备上安装探头，实时测定该餐饮企业的油烟去除率和浓度值，并将数据及时反馈到成都数字城管系统。假如油烟净化设备未投入使用或运行不正常，数字化城管中心的地图上就会自动报警，工作人员会迅速对其进行处理。 

　　成都市环保局有关负责人表示，将不断探索新的途径，疏堵结合，逐步深入，解决好餐饮服务业油烟污染这个百姓关心的环保难题。 (魏贺) 

　　油烟危害大（背景链接） 

　　餐饮油烟废气和工业废气、机动车尾气被称为大城市的三大“污染杀手”。  

　　我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟。油烟侵入人体呼吸道，进而引起疾病，医学上称为油烟综合征。患者常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少，体重却可能增长，这是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一（油烟净化器）。 

　　此外，油烟中含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。