大功率电磁灶记者：英国一项研究报告日前声称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。说到厨房油烟，不可避免的涉及到油烟机。油烟机的问世，曾改变了厨房烟雾缭绕的历史。
    有了油烟机，厨房的确不再像以往那样烟雾缭绕了。但是在这样的表象背后，具体又是什么情况呢？油烟机的过滤网上的确是沾满油污，过滤网下的盛油斗也积攒着从油烟机中吸取的残油，但是你是不是还有这样的体会：油烟机外表上仍然有一层或厚或薄的油气，厚或薄的程度取决于清洗周期的长短，所以市场上又发明了另一项产品：清洗厨房及油烟机油污的洗涤剂或喷雾剂；放置在油烟机周围的器具同样在相隔几天没有清洗后，也总是油乎乎一层；当烹饪辛辣或花椒之类的刺激性调料时，即使把油烟机的吸油功能开到****，那刺鼻的烟气仍然让人咳嗽不止，呛鼻咽喉……显然，这些现象说明了什么?即使开着传统油烟机，厨房里还是有着大量油烟的。
    所以中国健康教育协会再次发出油烟威胁人体健康警告也就不足为奇了。那么，如何才能做到健康与美味兼得呢？专家建议从以下几方面着手，减少厨房油烟的危害。首先，厨房内的传统灶具应改为大功率电磁灶，其次改变“急火猛炒”的烹饪习惯，因为高温易致癌；**后，在饮食上应提倡蒸、煮、炖，尽量少煎、炒或吃油炸食物，减少油烟和致癌物的产生。

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