环境保护部日前公布的《环境空气细颗粒物污染防治技术政策》(征求意见稿)提出，要“严格控制城市露天烧烤”，“倡导低油烟、低污染、低能耗的饮食结构”。这些通过控制餐饮污染以减少PM2.5排放的相关内容引发了社会热议。

　　如今，大小餐厅遍地开花，在方便了人们生活的同时，油烟污染也给城市环境带来了新问题。人们在制作美味的同时产生的油烟真的影响了空气质量、加剧了PM2.5污染吗？那么又该如何减少餐饮油烟污染，不给城市空气带来新的问题？本期推出特别报道，关注城市餐饮油烟污染。

　　油烟污染为何难控制？

　　油烟污染并不像人们想像的那样，用抽油烟机抽一下就可以消除。餐饮油烟中既含有PM2.5也含有VOCS，其中包含不少对人体有害的物质。因此，环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。

　　但近年来，随着城市餐饮业的发展，油烟扰民在一些城市的信访案件中呈上升趋势。油烟污染为何难管？应该怎么管？这些问题成为很多城市餐饮油烟管理的难题。