对于饭店、餐厅等餐饮商家而言，如果在厨师烹饪过程中，燃气灶突然打不着火，那可是一件十分尴尬的事情，影响出菜效率不说，关键还会影响餐饮店口碑，直接导致餐饮店收益下滑。接下来远和油烟净化器小编教大家如何选择商用电磁炉。如下：      

1、看表面材料：表面材料及其工艺是影响感应炉质量的直接因素，特别是作为商业，承载和防水性能是首要任务，因此建议选择表面加厚不锈钢的感应炉。

2、加热是否均匀：有些人可能会担心，使用商用感应炉加热没有燃气炉的烟花，事实上，感应炉加热的关键在于其内部线圈。在购买时，建议选择18cm或以上纯铜材料双层粗线圈，加热面积更广，加热更均匀，不易粘锅。

3、电路是否符合规范：购买时，一是注重选择口碑好的大品牌，二是看电源线材质是否防水耐油，三条火线和一条地线。